“爱味科技创始人陈秀星：中国单杯系统市场规模达万亿 难赚快钱”

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经过记者孙宇婷

在国内市场，除了九阳股外，两家公司也在进行单杯系统的业务。 即乐泡的智能茶饮料机和上海爱味科技的dr.drinks星型机。 区别在于，前者开发的“智饮机”提取普洱、绿茶、红茶等全叶原茶杯，机器通过识别杯面的代码，自动调制不同的泡沫法，后者用申请专利的高压提取技术制作速溶饮料，浓缩咖啡、红茶、红茶 从商业模式来看，三家公司都参考了青山咖啡的“剃刀刀+刀刃”的模式。

为了更好地了解国内单杯饮料系统这一细分领域的快速发展现状，《每日经济信息》记者(以下简称nbd )对品味科技创始人兼首席执行官陈秀星进行了采访。

研发和市场教育的价格很高/

nbd :爱味科技是怎么想办这个案子的呢？

陈秀星:每年中期，我们都在国外发现了雀巢的单杯咖啡机。 看到这个产品的时候，第一感觉是新颖，比较有趣，商业模式也比较好，做着可持续性胶囊的消费。 从国外回来，做市场调查后发现，在国外，特别是欧洲，单杯咖啡机深入各个家庭和办公室，取代了半自动、全自动的咖啡机。 一开始做项目的时候，我们考虑了用自己的机器和胶囊，除了咖啡，还能不能做各种各样的水果茶、养生茶。 因为光喝咖啡并不是特别适合中国市场。

nbd :你最先遇到的最大障碍是什么？

陈秀星:最初的研发是从胶囊开始的。 我们自己开发的胶囊产品被称为明星。 该产品不仅处理咖啡、水果茶的提取问题，也不得侵犯雀巢、绿山等企业的专利。 我解剖国外单杯咖啡机的产品时，发现中间有一点洞。 是我们允许自己申请专利的。 但是在申请专利的过程中，我们也走了很多弯路，从创立企业到取得专利之间花了两年多的时间。 我们的发明专利也是上个月刚取得的。

最大的难题是，与属性单一的咖啡相比，各种水果茶、养生茶的原料、属性差异较大，所以在一个系统中如何满足这些不同的产品，比较困难； 另外，我们希望用高压提取技术在更短的时间内提高味道，但这也面临着考验。

nbd :据你所说，现在国内想制作单杯系统的人不多吗？

陈秀星:在国内，据我们所知，制作一杯系统的有三家公司，分别是九阳的onecup、乐泡的智饮机和爱味dr.drinks的星机，各有千秋，各自进军不同的行业。 九阳在做早餐时段的饮料。 乐泡的茶饮机主要制作以前流传下来的绿茶和红茶。 最大的特色是机器有QR码识别，有机器。dr.drinks制造综合饮料机，将越来越多的白领女性进行比较，以满足她们对花茶、果茶等新鲜饮料的诉求。

nbd :据我所知，像绿山这样的企业做一杯咖啡机的代理商是在中国。 很多咖啡机的代理商都设在中国，但是企业最初做一杯咖啡机的道路似乎不太顺利？

陈秀星:大部分海外企业的机器生产都放在中国。 虽然代理商的价格还是很低，但是胶囊的生产还是放在本土。 事实上，国内公司制作单杯的系统不是特别顺利。 第一，以前中国公司制作单杯是因为想纯粹利用雀巢标准的胶囊，使用自己的机器。 其实不怎么创新。

在国内制造胶囊咖啡机的话，单价会比国外高30%~40%。 一部分是为了税收，一部分是因为中国市场诉求量小。 在国外，所有机器出售后，公司大致可以知道能创造多少利润。但是，在国内，购买大部分单杯机可能是一种冲动的费用。 费用的粘性远远不如国外。 在国内通过胶囊赚钱不太容易，所以机器的销售至少要保证一定的利润。

爱情的味道一开始特别不好有几个原因。 首先，国内对胶囊咖啡机种类的认识度很低，我们还在挑战水果茶、养生茶、中药饮片，前期需要进行一定的市场教育，对于某创业型企业来说，市场教育价格高，营销费用也高，但是味道

兆元饮料市场“升级”的商机/

nbd :我刚才也提到了九阳，现在我在做onecup的饮料机，最先选的产品是豆浆杯。 如何评价九阳目前正在进行的事件？

陈秀星:九阳的onecup是去年11月发售的。 我很期待九阳参考国外的商业模式来打造“中国绿山”。 但实际上豆浆本身不容易提取压力，只能即时或研磨。 九阳现在把速溶豆浆粉放在材料杯里。 onecup和饮料一起加热、提取机器，其实味道(和以前传来的速溶豆浆相比)没什么不同。 所以，九阳想要在商业模式上创新，但onecup缺乏专利保护，也无法提取材料。 目前只能放一点速溶粉。 如果要做咖啡的话，只能做咖啡速溶水喝杯子。

nbd :爱味最先切入的产品是茶，但是为什么会想用茶代替咖啡制作k杯呢？ 在中国有几千年的历史，大家也习惯用茶的提取方法和茶包的方法喝茶。 怎样让顾客接受这种新的茶的喝法呢？ 爱味科技在这方面做了那些考虑吗？

陈秀星:其实最初我们的切入点不是以前传下来的茶，也不是想拿茶来代替咖啡做k杯。 据调查，中国人喝咖啡的习性在整体饮料诉求中比较小，约占10%的热饮市场，剩下的90%几乎都是茶叶，茶叶和咖啡市场整体共有1000亿元人民币的商机。 但是，更大的市场其实是饮料市场，中国的饮料市场几乎有1万亿元的商机，以每年20%左右的速度增长。

爱因为考虑用单杯代替年轻人喝饮料的诉求，所以做咖啡以外的养生茶、花果茶、中药煎剂等。 在有爱的饮料体系中，没有单纯的红茶和绿茶。 在我们看来，自古以来喝茶的人可能有点年长。 自古以来喝茶的历史悠久，这个习性不会轻易改变。 因此，我们第一个切的是年轻人喝的饮料。 高压提取一杯天然饮料，比瓶装饮料更新鲜、更健康。

nbd :自从制造出这个产品以来，你觉得这个细分产业真的有想象中的潜力吗？

陈秀星:这个细分市场的想象力非常大。 单杯系统是每个家庭的饮料终端，所以如果家人想喝的东西由这台机器制作的话，其采用频率就会非常高。 除了制作从前流传下来的咖啡、茶以外，保健饮料、中药饮片、中药还有很大的前景。 例如，通过星型机器的提取，西洋参的营养价值泡了同等量的30分钟。 从营养价值、采用的便利性等方面来看，一杯系统也将成为家用饮料终端机，在将来冷饮和碳酸饮料制作出来时，可以代替以前流传下来的罐装饮料。 所以，当中国顾客收入提高，健康意识提高，对生活质量的追求越来越高的时候，这个市场的未来就在庞大的想象力空之间。

领域需要长时间耕作/

nbd :企业的星杯目前是自己全面研发制作还是与一点点的饮料制造商合作？ 你考虑将来和星巴克这样的企业品牌公司合作吗？

陈秀星:星球杯希望与大制造商合作开放。 目前与大型机构、知名中药材生产公司、咖啡连锁店进行配方研发和商务谈判。 未来，dr.drinks星机可以看到某咖啡企业品牌打造的星星，但只限于我们的星机采用。 其实商业模式和美国的绿色山地咖啡一样，平台相对开放。

nbd :其实从绿山咖啡的快速发展历史来看，一开始也只做咖啡胶囊，后来茶和热可可进来，将来会做碳酸饮料一样的冷饮。 绿色山未来的快速发展模式是什么样的，有和绿色山一样的想法吗？

陈秀星:绿山咖啡现在有200多种不同的饮料，我喜欢今年可口可乐进入绿山后，一杯系统就可以制作冷饮和碳酸饮料。 对爱情的味道来说，这是个好方向。 现在，冷饮的机器也在研究开发中，碳酸饮料的设备项目将在冷饮的设备出来之后放置。

nbd :现在企业正在生产那些饮料，你认为最重要的是需要处理那些问题吗？

陈秀星:现在企业有15种以上不同的饮料。 首先要让顾客认识和理解单杯的系统。 其次，要让客户对我们的食品安全建立信任感，这需要时间，我们也全面通过了很多食品安全认证。

nbd :明星机也像青山一样按价格出售，最重要的是材料杯吗？

陈秀星:商业模式还是像绿山一样，以价格销售机器，在后续的星星销售中持续盈利。

采访结束后不久，陈秀星通过微信告诉记者，一杯饮料系统不是赚钱的领域，需要耕耘。 据悉，爱味在短期内完成a轮融资，拥有越来越多资金后，未来的产品开发和宣传也将更见底。

来源：经济之窗